Одним із основних напрямів підвищення наукового потенціалу кафедри є залучення молодих науковців до дослідження актуальних проблем, що пов’язані з основними напрямами наукової діяльності кафедри.
Протягом останніх років викладачами кафедри опубліковані підручники, монографії, довідники та методичні вказівки і рекомендації, опорні конспекти лекцій, низка наукових статей, в тому числі у закордонних виданнях.
Викладачі випускової кафедри беруть активну участь у наукових конференціях, самі організовують науково-практичні семінари, проводять Міжнародну науково-практичну конференцію «Практика і перспективи розвитку еногастрономічного туризму: світовий досвід для України».
На кафедрі виконуються наступні НДР:
7 – 9 вересня 2016 року у Грузії під егідою Всесвітньої туристичної організації ООН (UNWTO) пройшла перша Глобальна конференція, присвячена розвитку винного туризму, у якій взяла участь завідувач кафедри туристичного та готельного бізнесу НУХТ Басюк Дарія, яка є виконавчим директором Асоціації сприяння розвитку винного та гастрономічного туризму в Україні. У роботі конференції, сесії якої пройшли в Тбілісі і Кахетії, головному виноградарському регіоні Грузії, взяло участь 250 делегатів з 44 країн.
Програма отримання подвійного магістерського диплому: національного – за спеціальністю «Туризмознавство» та європейського – за спеціальністю «Міжнародне управління» у Вищій Школі Менеджменту Охорони Праці в Катовіцах (Польща).
Співпраця з Посольством Аргентинської Республіки в Україні. При Аргентинькому посольстві організовано курси, які відвідують студенти.
З 13 лютого 2013 р. на основі договору про співпрацю між Національним університетом харчових технологій та Посольством Аргентинської Республіки в Україні (за сприяння кафедри туристичного та готельного бізнесу) відкрито «Школу туризму» при Посольстві Аргентинської Республіки в України.
Договір про співробітництво між Брестським державним технічним університетом та Національним університетом харчових технологій 2014 р.
Угода про навчальну та культурну співпрацю між Національним університетом харчових технологій та Школою італійської мови та культури для іноземців «кампус магнолія» (Італія)
Підручники:
Навчальні посібники:
Монографії: